一汁三菜の献立のランチです。

ブログのタイトルの「一汁三菜」とは・・・・

千利休によって

確立された茶懐石から生まれた料理の基本の考え方です。

つまりは、とても日常的な日本人の食事の基本といえる

ごはん、汁物に、3品おかずを加えて、

献立をつくる、ということです。

これは、和食に限らず、洋食、中華などのメニューにも

応用できます。

また、栄養のバランスもとれ、

健康的な食事といえます。

この、「一汁三菜」は、少し前の日本食の

当たり前の毎日の食事でした。

ギャラリーオークランドのCafeでは、

「一汁三菜」のお昼ご飯を食べて頂こうと思っています。

私が、私の母が、そしてそのまた母達が

毎日、家族のために作っていた、

思いやりのある食事を作っていきたいと思います。

人にとってやさしい「木」のテーブルと椅子で

やさしい「ごはん」を・・・・・

ゆったりとした時間を過ごしてもらえたらと思います。